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大閘蟹是有季節(jié)性的，什么時(shí)候吃什么樣的蟹是最美味、最肥、最鮮嫩的。現(xiàn)在我來(lái)告訴大家要什么時(shí)候吃才能吃到好的蟹。 吃螃蟹有“九雌十雄”的說(shuō)法，說(shuō)的是農(nóng)歷九月吃蟹要吃母的，十月就是公蟹登場(chǎng)亮相的時(shí)候了，已到了吃膏肥味美的公蟹了。 市面上出售的大閘蟹、毛蟹、膏蟹在農(nóng)歷八、九月上市時(shí)，都是以吃母蟹為主。這個(gè)時(shí)候的母蟹膏滿肉鮮，公蟹因?yàn)闆](méi)有蟹膏，吃上去總是少了一層樂(lè)趣。現(xiàn)在終于到了深秋，公蟹的膏體飽滿。 隨著時(shí)間推移，進(jìn)入農(nóng)歷十月中旬以后，蟹的肉質(zhì)會(huì)更結(jié)實(shí)更鮮甜，而膏體還會(huì)更豐盈更味美。真正會(huì)吃蟹的人都是好公不好母的，進(jìn)入農(nóng)歷十月后，母蟹會(huì)越來(lái)越老、越來(lái)越硬，吃上去不夠爽滑，而公蟹的膏卻是會(huì)越來(lái)越鮮美。
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