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吃蟹可不是隨便吃的哦，這里面可有學(xué)問的哦，我來給大家講下。 懂蟹者，一定要吃當(dāng)天蟹，隔天蟹會走味兒。一般人可能吃不出什么子丑寅卯，而懂蟹者知道，活蟹不一定就是新鮮蟹。有經(jīng)驗者，把蟹置入冰箱，10日而仍活，只是消瘦了許多，肉質(zhì)也自然要懈怠了許多。當(dāng)天蟹，肉緊貼在殼上，很有咬口；隔天蟹脫水，肉殼分開，肉干澀。
雖然活蟹并不一定新鮮，但是買蟹時活蟹還是最重要的，如果可以的話，可以把繩子解開，讓蟹跑跑看，如果跑得很快的，相對比較新鮮。
表面一定要是“青背、白肚、金爪、黃毛”，這樣才會肥美，而且說明是清水中長大的。
根據(jù)大閘蟹的生長特點，中秋節(jié)前后三四兩的蟹正當(dāng)時，而過大過小都會很空。中秋節(jié)五兩以上的可在10月底捕食，那時會完全成熟。
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